V60 ile Demleme

Çekirdek kahvenizi doğru ayarda öğütüp gönderebiliriz ama önerimiz, evinizde ayarlı değirmen (burr grinder) bulundurmanız. Bir değirmenin kahve keyfinizi nasıl maksimize edeceğine inanamazsınız.

   Gerekli ekipmanlar

  • V60 dripper

  •  V60 filtre kağıdı

  • Kettle

  • Hassas terazi

  • Kronometre

  • Değirmen (tercihen)    ​

   Uygulama

  •  1 /18 oranı kullanın (Örn: 18g kahve için 324g su)

  • Dripperı sürahinin üzerine (tek porsiyon için fincana) yerleştirin

  •  Filtre kağıdını yanından kıvırıp dripper içine oturtun

  •  Kettledaki kaynar su ile filtre kağıdını yıkayıp kağıt tadından kurtulun ve ekipmanları iyice ısıtın (sonrasında süzülen suyu dökün)

  •  Doğru incelikte öğütülmüş kahveyi V60 filtre kağıdına yerleştirin

  • Kahve yatağını düzleştirip kronometreyi çalıştırarak kettledaki sıcak (92-94C) suyu akıtmaya başlayın

  • Blooming yapmak isterseniz kahve miktarının iki katı su ekleyip 30 saniye bekledikten sonra operasyona devam edin

  • Dairesel hareketlerle kahve yatağının ortasından kenarlara fazla taşmadan suyu düzenli ve yavaş şekilde gezdirin

  • Tüm demleme suyunu 1:30-1:45 dakikada boşaltın

  • 2:15-2:45 dakika içinde demleme işlemini bitirin

  • Afiyet olsun    ​

French Press ile Demleme

Çekirdek kahvenizi doğru ayarda öğütüp gönderebiliriz ama önerimiz, evinizde ayarlı değirmen (burr grinder) bulundurmanız. Bir değirmenin kahve keyfinizi nasıl maksimize edeceğine inanamazsınız.

   Gerekli ekipmanlar

  • French press

  • Kettle

  • Hassas terazi

  • Kronometre

  • Değirmen (tercihen)    ​

   Uygulama

  •  1 /16 oranı kullanın (Örn: 20g kahve için 320g su)

  • French pressi teraziye yerleştirin ve pistonunu çıkartın

  •  Dilediğiniz miktarda iri öğütülmüş kahveyi ekleyip tartın

  • Kahve yatağını düzleştirip kronometreyi çalıştırarak kettledaki sıcak (92-94C) suyu akıtmaya başlayın

  • Blooming yapmak isterseniz kahve miktarının iki katı su ekleyip 60 saniye bekledikten sonra operasyona devam edin

  • Suyu düzenli ve yavaş şekilde hazneye boşaltın

  • Tüm demleme suyunu tartarak boşalttıktan sonra pistonu kahve yüzeyine kadar indirin

  • 4:00 dakika sonra pistonu haznenin dibine kadar sıkıştırıp üstte kalan sıvı kahveyi fincana dökerek demleme işlemini bitirin

  • Afiyet olsun    ​

Moka Pot ile Demleme

Çekirdek kahvenizi doğru ayarda öğütüp gönderebiliriz ama önerimiz, evinizde ayarlı değirmen (burr grinder) bulundurmanız. Bir değirmenin kahve keyfinizi nasıl maksimize edeceğine inanamazsınız.

   Gerekli ekipmanlar

  • Moka pot

  • Kettle

  • Ocak

  • Havlu

  • Değirmen (tercihen)    ​

   Uygulama

  •  Kettleda ısıttığınız suyu alt hazneye emniyet ventilini aşmayacak şekilde doldurun

  • Huni şeklindeki kahve süzgecini yerleştirip tepeleme ince öğütülmüş kahve ile doldurun

  •  Kahve yatağını sıkıştırmayın, sadece silerek düzleştirin

  • Alt hazneyi havlu ile tutarak üst demleme haznesine vidalayın

  • Alevi kısık/orta seviye ayarlayarak moka potu ocağa yerleştirin

  • Ağzını açık bırakıp demlenen kahvenin fıskiyeden çıkmasını bekleyin

  • Akış hızlandığında kapağı kapatıp moka potu ateşin üzerinden alın

  • Kaynama işlemi bittiğinde üst haznede biriken sıvı kahveyi fincana dökerek demleme işlemini bitirin

  • Afiyet olsun    ​

Bizi takip edin

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

Bize ulaşın

Taşmektep Sk. 43A Erenköy 34738 İstanbul

info@cofyrup.com

© 2020 by Cofyrup

0